De Chardonnay druif doet het erg goed in de Langhe. Met name op de toppen van de heuvels, waar het te koel is voor het maken van rode wijnen maar perfect voor een druif als deze. De Chardonnay is afkomstig van de wijngaard Il Bricco, in het hart van de Barbaresco streek. Hier kan de druif zijn geweldige karakter ontwikkelen. Een echte aanrader, deze Piodilei Langhe Chardonnay van Pio Cesare.

Vijf generaties lang topwijnen

Pio Cesare produceert al 135 jaar en gedurende vijf generaties wijnen in zijn oude kelders in het centrum van de stad Alba. De wijnmakerij Pio Cesare werd in 1881 opgericht door Cesare Pio. Hij was een zeer succesvolle ondernemer en werd genspireerd om een kleine en selecte hoeveelheid wijnen uit de heuvels van Barolo en Barbaresco te produceren voor zichzelf, zijn familie, vrienden en klanten. Cesare Pio was toegewijd aan het terroir van de regio Pimonte en aan het produceren van wijnen van de hoogste kwaliteit. Cesare Pio heeft in de loop der jaren een bloeiend bedrijf opgebouwd. Het is een echt familiebedrijf en vandaag de dag staat de achterkleinkind van Cesare aan het roer. De druiven worden geplukt in kleine mandjes, vervolgens zacht geperst bij lage temperaturen en gefermenteerd in Franse eikenhouten vaten (niet nieuw). Het blijft acht maanden op de droesem voordat het wordt gebotteld.

De geur en smaak van Piodilei Langhe Chardonnay

En dan is het tijd om te genieten van de brede geur die deze Pio Cesare Piodilei Langhe Chardonnay heeft zoals, brioche, ananas, hout, vanille en boter, mooi karamel, met een vleugje hazelnoten. In de smaak vet en rijk, krachtig en vol, met de typische rijkdom en boter van de Chardonnay. Achter op de tong heeft deze Pio Cesare Piodilei Langhe Chardonnay wat nuances van koffie en karamel, prachtig klassiek en breed. Prima bij visgerechten, gebakken platvis, mosselen, wit vlees, salades en natuurlijk perfect als aperitief.