Top klasse Bourgogne deze witte Le Renard Chardonnay. Het domein van de familie Devillard is in staat om met zijn vele mooie wijngaarden in de Cote de Beaune en de Cote Chalonnaise geweldige wijnen te maken. Zo ook deze heerlijke Chardonnay. De druiven zijn afkomstig van verschillende wijngaarden in de Cote Chalonnaise waarbij de beste druiven worden geselecteerd. Want alleen het beste is goed genoeg voor Le Renard.

Het begin van Domaine Devillards

In 1934 begon het verhaal van Domaine Devillard, toen Markies de Jouennes dHerville besloot zijn flessen op het domein te bottelen. Als eerste in Mercury. Sinds 2005 runnen zijn kleinkinderen Chateau de Chamirey, waarbij ze ondersteund worden door hun vader Bertrand Devillard. Het bezit van Chateau de Chamirey is inmiddels gegroeid tot 37 hectare. De Devillards zijn al generaties lang eigenaren van 4 landgoederen in Bourgondi, van noord tot zuid, van de Cte de Nuits tot de Mconnais. Dit aanbod is uniek in Bourgondi. Vintage na vintage, het zijn dezelfde hoge normen en kwaliteitsconsistentie die het gezin en zijn teams drijft. Samen delen ze dezelfde filosofie: het produceren van de beste wijnen die mogelijk zijn, in de mooiste uitdrukking van hun terroir, gekenmerkt door balans en elegantie.

Handmatige oogst voor Le Renard wijnen

Alle druiven worden met de hand geplukt en hij gist en rijpt uitsluitend op roestvrij staal. Wel ondergaat deze Chardonnay Bourgogne een volledige appel melkzure gisting, waardoor hij dat typische botertje krijgt, wat zo kenmerkend is voor de mooie witte wijnen van de Bourgogne.In de geur heeft deze Le Renard een breed boeket van veel wit fruit zoals appel, peer en perzik aangevuld met een rokerige toon en iets van karamel, gebrande noten en room boter. De geur is al een plaatje maar de smaak over spoelt het geluk, mooie smaken van peer, perzik, honing maar vooral rijp en sappig, dik, maar ook mineralig en fris. Wat een uitbundige wijn!