In het zuiden van Spanje vinden we in de wijnstreek Jumilla het wijnhuis Bodegas Bellavista. Dat prachtige wijnhuis had als n van de eerste door dat de wijnstreek erg vooruitstrevend was. Hierdoor vestigde de familie zich al in het jaar 1870 in Jumilla. Ze planten als n van de eerst de frisse druiven soort Sauvignon Blanc aan. Deze doet het namelijk erg goed door de perfecte ligging ten opzichte van de zon. Maar ook krijgen de trossen heel veel verfrissing door de wind vanaf de oceaan en de heerlijke koele nachten. Het wijnhuis Bodegas Bellavista heeft zich helemaal toegelegd in dit wijngebied en dat proeven we terug in al hun wijnen. Veel rijkdom, finesse en traditionele wijnmaak technieken.

De oude Sauvignon Blanc wijngaard van Cambil Bay

Inmiddels zijn de wijngaarden voor deze witte Cambil Bay erg op leeftijd. Ze geven niet veel trossen maar wel zeer krachtige. Deze worden dan ook met zeer veel liefde door de familie groot gebracht. Er wordt gekozen voor moderne en oude klassieke wijnmaak technieken. Hierdoor is het een wijn van de toekomst vinden wij. De Sauvignon Blanc trossen genieten van een perfect klimaat tussen warmte van de zon en koelte van de wind en nacht temperatuur. Hierdoor is het groeiproces erg langzaam en evenwichtig. De trossen kunnen veel voeding halen uit de rijke bodem structuur en als de oogst rijp is wordt deze in de nachtelijke uren binnen gehaald.

Heerlijk fris deze Cambil Bay Sauvignon Blanc

Bij het inschenken van deze Cambil Bay Sauvignon Blanc zien we een prachtige heldere kleur met groene schittering. Hij geurt het glas uit en geeft ons indrukken van exotisch fruit zoals papaja, mango, citrus fruit en wat vers gemaaid gras. De mooie stuivende en vooral verfrissende geur zet zich voort in de smaak. Een mooie pakket aan smaken waarbij de tong wordt geprikkeld met lichte zuren van grapefruit en groene appel. Als deze Cambil Bay Sauvignon Blanc even in de mond is proeven we ook indrukken van sinaasappel, kruisbes en limoen. Maar wat een mooi glas wijn!