Champagne Ployez-Jacquemart Blanc de Blancs Vintage 2012 Extra BrutoEste vintage Blanc de Blancs de 2012 elaborado a partir de uma seleo de Chardonnays elegantes e refinados. As parcelas de vinhas velhas dos Premiers Crus de Cuis e Bisseuil so vinificadas em barricas de carvalho sem fermentao malolctica. O restante do lote composto por brancos do terroir Grand Cru de Puisieulx e do terroir Premier Cru de Cuis. Tal como o restante da nossa gama vintage, o Vintage Extra-Brut Blanc de Blancs 2012 estagiou nas nossas caves durante, no mnimo, 6 anos. Durante os primeiros cinco anos, o vinho envelhece “sur pointe”. Este mtodo tradicional de envelhecimento limita o contacto com as leveduras, mantendo ao mesmo tempo os benefcios do estgio antes do dgorgement e conservando o vinho o mais fresco possvel durante o mximo de tempo possvel.

Produtor: Ployez – Jacquemart

Ano: 2012

Capacidade: 0.75

Teor alcolico: 12.5

Regio: Champagne

Castas: Chardonnay

Amarelo dourado intenso com reflexos esverdeados

Este blanc de blancs de 2012 encanta o paladar com a sua notvel frescura e tonicidade. Sabores de laranja sangunea, toranja e citrinos frescos misturam-se com notas mais densas de bolacha amanteigada, pralin e molho Suzette, conferindo uma complexidade aromtica notvel. O final longo e persistente, caracterizado por uma acidez salivante.

No nariz, revela um bouquet dominante de flores brancas, seguido por notas mais leves e arejadas de mentol, melancia, limo amarelo, pssego em calda e panquecas de banana-da-terra.