Het wijnhuis Babydoll is gevestigd in Nieuw Zeeland en heeft de beste wijngaarden in zowel Marlborough en Hawkes Bay. De wijnen worden gemaakt met veel respect voor de natuur en daarbij kiest het wijnhuis er voor om zich vooral te richten op duurzame technieken om wijn te maken. De naam Babydoll, met op het etiket een klein schaap, is ontstaan omdat de wijnmaakster een natuurlijke grasmaaier wilde door de wijngaarden. De kleine schapen kunnen niet aan de trossen snoepen omdat deze hoger liggen dan dat zij zelf zijn. De Babydoll wordt immers slechts tussen de 45 cm en 60 cm. De kleine schapen kunnen enkel het gras tussen te ranken opeten en dit zorgt voor een unieke biologische teelt.

De oude Sauvignon Blanc wijngaard van Babydoll

Marlborough is een fantastische regio waarbij de Sauvignon Blanc druiven fantastisch groeien. De kleine schapen geven de wijngaarden leven en dat proeven we ook terug in de stuivende en verfrissende smaak. De droge en warme zomerdagen zorgen voor een gelijkmatige kwaliteit. De koelte is afkomstig van de zee, wind en natuurlijk de nacht temperatuur, die hard kan dalen. Dit draagt bij aan een geweldig en enorm lang groeiseizoen waarbij de Sauvignon Blanc druiven alles kunnen opnemen uit de rijke omgeving. De bodem structuur bestaat vooral uit mineralen en dat proeven we ook weer terug in deze witte Babydoll Sauvignon Blanc.

Hoe smaakt de Babydoll Sauvignon Blanc?

Alle druiven zijn afkomstig van de wijngaarden in de Awatere-vallei en de Wairau-vallei. Na de oogst worden alle percelen apart van elkaar gefermenteerd waarna de wijnmaker van Babydoll de bellen maakt. Nou laat dat maar aan Natalie Christensen over, want wat is dit een top wijn! Zodra de fles open gaat ruiken we de Sauvignon Blanc druif al; mooie nuances van passievrucht en citrus schillen. De kleur is helder met een groene schittering waarbij de neus wordt geprikkeld door grapefruit, passievrucht en wat groene kruiden zoals munt. De frisse smaak geeft de tong een betoverend gevoel met veel frisheid van zowel wit als citrus fruit. Achter op de tong en gehemelte nuances van limoen en venkel wat alles compleet maakt.