De kracht van de Bourgogne is goed te ontdekken in deze Corette Chardonnay. Je merkt meteen dat de originele oprichters hun roots hebben liggen in Frankrijks mooiste wijngebied: de Bourgogne. Het echter Delaunay, welke furore maakte in de Bourgogne, besloot een uitstapje te maken naar de Languedoc-Roussillon. Dit wijngebied had tot 45 jaar geleden een negatieve reputatie. Het waren vooral lage kwaliteitswijnen die uit de kelders kwamen rollen. Gelukkig is het tij gekeerd en wisten steeds meer wijnhuizen de weg naar de top te vinden, waaronder ook wijnhuis Corette. Dit wijnhuis maakt alleen wijnen bestaande uit slechts n druivenras. Juist om te laten zien wat elke druif van de wijngaarden van Corette te bieden heeft.

Een Chardonnay met houtlagering

Hoewel Corette staat voor puurheid en zuiverheid, hebben de wijnmakers wel gekozen om Corette Chardonnay een lichte houtlagering te geven. Dit volgens het familierecept, welke is ontwikkelt in het noordelijker gelegen Bourgogne. De vergisting geschiedt deels op eikenhouten vaten. Daarna rijpt dit gedeelte van het sap nog gedurende 9 maanden op Frans eiken. Echter rijpt het grootste gedeelte op roestvrijstaal. Dit om de frisheid n de torenhoge kwaliteit van de Chardonnay druiven te benadrukken.

Hoe smaakt de Corette Chardonnay wijn

De wijnen uit de Languedoc-Roussillon hadden tot de jaren 80 een twijfelachtige reputatie. Echter wanneer je de Corette Chardonnay gaat proeven, zijn al deze twijfels als sneeuw voor de zon verdwenen. De wijn heeft diepgang, verfrissing en ontzettend veel smaak. Je ruikt en proeft direct dat er getalenteerde wijnmakers achter dit grote succes zitten. De geur geeft frisse tonen van granny smith appels en stevige peren. Een toets van gebrande noten is wel degelijk aanwezig. De smaak is elegant en verfijnd. Een intens boeket landt zachtjes op de smaakpapillen. De afdronk ijkt eeuwig te duren. Aromas van abrikozen, vanille en eikenhouten blijven nog lang hangen na een slok van Corette Chardonnay.