De Rully “Plante Moraine” 2021 van Domaine Rois Mages is een verfijnde witte wijn die de essentie van het Rully-terroir in de Cte Chalonnaise belichaamt. Gemaakt van 100% Chardonnay, biedt deze wijn een harmonieuze balans tussen fruitigheid en mineraliteit.

Over het Domein

Domaine Rois Mages, opgericht in 1984 door Anne-Sophie Debavelaere, is gelegen in Rully, in het hart van de Bourgogne. Het domein beslaat ongeveer 11 hectare en produceert wijnen die bekendstaan om hun elegantie en expressie van het terroir.

Wijngaard en Terroir

De wijngaard “Plante Moraine” is gelegen op de hellingen van Rully en profiteert van een oostelijke expositie, wat zorgt voor optimale zonneschijn. De bodem bestaat voornamelijk uit klei en kalksteen, wat bijdraagt aan de mineraliteit en complexiteit van de wijn.

Vinificatie

De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na een zachte persing ondergaat het sap een temperatuurgecontroleerde fermentatie in roestvrijstalen tanks om de frisheid en fruitige aroma’s te behouden. De wijn rijpt vervolgens enkele maanden op de fijne lie, wat bijdraagt aan de textuur en diepte van de wijn.

Proefnotities

In het glas presenteert de wijn een heldere, lichtgele kleur met gouden reflecties. De neus onthult delicate aroma’s van witte bloemen, citrusvruchten en een vleugje vanille. In de mond is de wijn fris en levendig, met smaken van groene appel, peer en subtiele minerale tonen. De afdronk is elegant en aanhoudend, met een verfrissende zuurgraad.

Serveertemperatuur en Gastronomische Combinaties

Serveer deze wijn op een temperatuur van 10-12C. De Rully “Plante Moraine” is een veelzijdige begeleider van diverse gerechten, waaronder gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, gevogelte in romige sauzen en zachte kazen zoals Brie of Camembert. Zijn frisheid en elegantie maken het ook een uitstekende keuze als aperitief.