Dit prachtige oude Sancerre huis is gevestigd in het dorpje Bu waar de oude wijngaarden omheen liggen. Het is een schilderachtige plek waarbij alles in het teken staat van hun wijn, de Sancerre. Het wijnhuis Domaine Francois Millet kent een zeer lange geschiednis die wel terug gaat tot het jaar 1850. Want in dat jaar plante de familie de eerste wijnranken op de voedzame bodem. Tijdens de eerste levensjaren van Domaine Francois Millet zagen Bernard en Pierre al snel dat de bodem perfect geschikt was voor de Pinot Noir en Sauvignon blanc druiven. Dit juiste inzicht gaf hun in 1936 de officile appellatie Sancerre. En daar zijn ze trots op!

De oude wijngaard van Francois Millet Sancerre

Vandaag de dag staat alweer de vijfde generatie aan het roer bij de familie Millet. Nog steeds maken ze mooie klassieke wijnen van hun oude wijngaarden. In totaal heeft het wijnhuis maar liefst 21 hectare aan wijngaarden waarbij 75% is aangeplant met Sauvignon Blanc. De oude dikke stammen die wel 45 jaar oud zijn geven een top oogst. Deze is erg vol en complex te noemen en dat heeft men te danken aan de oude ondergronden waar al meer 160 jaar wijn wordt verbouwd. De wijngaarden staan op een goede oostelijke / zuidoostelijke ligging waardoor het perfecte klimaat zijn werk kan doen. Als de oogst rijp is voor de Sancerre worden alle trossen met de hand geoogst.

Lange rijping op de Lie voor deze Millet Sancerre

Na de persing rijpt deze Francois Millet Sancerre maar liefst zes maanden op de Lie, hierdoor wordt hij voller en complexer in zijn geuren en smaken. Een rijke wijn met alle mooie eigenschappen van de streek, dat komt mede door de kalkrijke grond. In de geur heeft deze Francois Millet alle mooie eigenschappen van een goede sancerre, tonen van limoen, citrus, kalk, mineralen en wat kruisbes. De smaak is zuiver en erg rond, veel rijkdom en finesse!