Zoals elke McPherson wijn is ook deze frisse Sauvignon Blanc vernoemt naar een familielid. Ditmaal naar de vrouw van Andres McPherson. Nicole kreeg al op jonge leeftijd de bijnaam Pickles, vanwege haar geweldige kookkunsten en haar werk in haar eigen moestuin. En juist de kruiden uit haar moestuin vinden we terug in de geur van deze Sauvignon Blanc. Een combinatie van een fris en kruidig karakter.

Moderne Australische wijnen

McPherson werd in 1968 opgericht en staat bekend om fruit gedreven en smaakvolle wijnen. De eerste wijngaard werd aangeplant door eigenaar en ervaren wijnmaker Andrew McPherson, en inmiddels beheert de familie zon 225 hectare wijngaarden. Het doel is steevast om wijnen te maken van hoge kwaliteit en met veel zorg voor de wijngaarden. Jo Nash is de vaste wijnmaker en is verantwoordelijk voor elegante, evenwichtige en moderne Australische wijnen die McPherson in hun assortiment aanbiedt. De druiven staan aangeplant op wijngaarden in Centraal Victoria en de Murray Darling. Daarnaast worden er ook druiven ingekocht om zo tot perfectie te komen.Het succes van het familiebedrijf zorgde ervoor dat er in 2000 een volledig nieuwe wijnkelder werd gebouwd in Victoria. Dat was ook het moment waarop de nu vaste wijnmaker Jo Nash het team kwam versterken. Door de druiven van hoger gelegen wijngaarden te combineren met de druiven uit de lagere Goulburn Vallei ontstaan er fruitige en gebalanceerde wijnen die over de hele wereld erg geliefd zijn.

Een levendige Sauvignon Blanc

De Sauvignon Blanc druiven worden in de koelte van de nacht geoogst en direct geplet. In de wijnmakerij volgt vervolgens een koele fermentatie van zeven dagen. Dit zorgt voor een fris en levendige wijn. Met haar licht strokleurige uiterlijk ademt deze Sauvignon Blanc tropische geuren van papaja, passievrucht en ananas. Ook kruidachtige tonen zoals paprika en tomaten komen duidelijke naar voren. De smaak is fris en in combinatie met frisse zuren perfect gebalanceerd. De aanhoudende afdronk maakt het plaatje van deze levendige witte wijn compleet.