De Yarra Valley Chardonnay van Mount Mary Vineyard is een verfijnde witte wijn die de essentie van het koele klimaat en het unieke terroir van de Yarra Valley in Australi weerspiegelt. Gemaakt van 100% Chardonnay-druiven, biedt deze wijn een harmonieuze balans tussen frisheid, complexiteit en elegantie.

Over het Domein

Mount Mary Vineyard, opgericht in 1971 door John en Marli Middleton, is een familiebedrijf gelegen in het hart van de Yarra Valley, Victoria. Als een van de pioniers in de heropleving van deze wijnregio, staat het domein bekend om zijn toewijding aan kwaliteit en traditionele wijnbouwmethoden. Met 40 hectare wijngaarden en 18 aangeplante variteiten blijft Mount Mary een toonaangevende producent van premium wijnen in Australi.

Wijngaard en Terroir

De wijngaarden van Mount Mary profiteren van een uniek microklimaat met koele temperaturen en diverse bodemsoorten, ideaal voor de teelt van Chardonnay. De noordelijke hellingen zorgen voor optimale zonblootstelling, terwijl de klei- en leembodems bijdragen aan de mineraliteit en complexiteit van de wijn.

Vinificatie

Na zorgvuldige handmatige oogst worden de druiven zacht geperst. De fermentatie vindt plaats in Franse eikenhouten barriques, waarvan 30% nieuw is, om subtiele houtinvloeden toe te voegen zonder het fruit te overheersen. De wijn rijpt vervolgens 11 maanden op zijn fijne droesem, wat bijdraagt aan de textuur en diepte van de wijn.

Proefnotities

In het glas presenteert de wijn een heldere, strogele kleur. De neus onthult verfijnde aroma’s van citroenschil, witte perzik en delicate tonen van amandel en hazelnoot, verweven met subtiele eikeninvloeden. In de mond biedt de wijn levendige smaken van citroencrme, nectarine en een vuursteenachtige mineraliteit. De romige textuur wordt in balans gehouden door een levendige zuurgraad, leidend tot een lange, verfrissende afdronk.

Serveertemperatuur en Gastronomische Combinaties

Serveer deze wijn op een temperatuur van 10-12C. De Mount Mary Chardonnay is een veelzijdige begeleider van gerechten zoals gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, gevogelte in romige sauzen en zachte kazen. Zijn frisheid en complexiteit maken het ook een uitstekende keuze als aperitief.