De wijngaarden voor deze Chardonnay liggen in het gebied Arroya Secco halverwege Los Angeles en San Fransisco. Dankzij de ligging vlakbij de grote oceaan geniet het van een koel klimaat met een verlengd groeiseizoen. En dat is precies waar deze druifsoort van houdt. Niet te koud, maar vooral niet te warm. Hierdoor kunnen de druiven het beste sap geven wat ze te bieden hebben. De wijngaarden van het landgoed, landinwaarts van Big Sur, hebben diepe, grindachtige bodems, ideaal voor premium Chardonnay-teelt. Deze unieke combinatie van aarde en klimaat zorgt voor relatief kleine bessen met intense, geconcentreerde smaken.

Top kwaliteit Chardonnay druiven

In de jaren zeventig van de vorige eeuw kocht de familie Zaninovich hier grond om wijngaarden aan te planten. In eerst instantie werden de druiven verkocht aan andere wijnbedrijven. De familie wist maar al te goed dat ze top kwaliteit druiven in handen hadden. Dat was dan ook de reden om na te gaan denken of het zelf maken van wijn. In 2008 brak dat moment aan en werden de eerste Scott wijnen gepresenteerd. De naam is gekozen ter ere van Raymond Scott, de grootvader van eigenaar Morgan Zaninovich.De wijnen werden bewust niet in de typische rijp Californische stijl gemaakt, maar genspireerd op de wijnen uit de Bourgogne. De helft van de wijn werd vergist op eikenhouten vaten en de andere helft in roestvrij stalen vaten. Vervolgens werd de malolactische vergisting bij de wijnen in roestvrijstaal gestopt om meer frisheid in de wijn te behouden. Tot slot rijpt de Chardonnay tien maanden in een combinatie van roestvrij staal en nieuw en oud Frans en Amerikaans eiken.

Scott Family Estate Chardonnay met levendige aromas

Dat resulteert uiteindelijk in een Chardonnay met levendige aromas van steenfruit, groene appel en licht zoete eik. Deze Chardonnay heeft een romig middenpalet met een zachte afdronk en een heldere zuurgraad. Deze droge witte wijn vormt een heerlijke combinatie bij mais, of gegrilde zalm. Ook erg lekker bij zachte kazen.