Wat een ongekend mooie Chardonnay, deze Tiefenbrunner. Een zeer rijk aroma en een milde smaak dat is waar deze wijn voor staat. Niet voor niets dat deze wijn hoog scoort bij internationale wijn wedstrijden. Als je het ons vraagt een van de mooiste wijnen met een Zuid-Tiroler sfeertje.

Het vernieuwde wijnhuis Tiefenbrunner

Wijnhuis Tiefenbrunner heeft zich bij alle wijnen toegelegd op kwaliteit en het produceren van een wijn die typisch is voor de druif en voor de wijngaard. Christophe Tiefenbrunner begon in 1991 en heeft de wijngaarden flink gemoderniseerd en het wijnmaken geperfectioneerd. De wijnen zijn afkomstig van de druiven die twintig hectare eigen wijngaarden en van druiven van andere producenten. De nadruk ligt voornamelijk op witte wijn, namelijk zeventig procent. De rest is rood. Dit is voor het gebied Alto Adige vrij ongebruikelijk. De meeste wijnboeren leggen het accent namelijk op de productie van rode wijnen. Wit blijft wel een prima keuze te zijn met het oog op de toekomst. De berghellingen zijn bovendien zeer geschikt voor het telen van witte druiven.

De oogst en smaak van Tiefenbrunner Merus Chardonnay

De aanplant van de Chardonnay druiven wordt in Alto Adige steeds meer. Deze druif levert hier namelijk wijnen op die een mild en fris karakter hebben. Vroeg plukken is van groot belang om de zuren te behouden. De wijn gist in stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van twintig graden, gevolgd door een veroudering van vier maanden op de fijne moer in betonnen vaten. Daarna wordt de wijn gebotteld en is hij klaar voor de verkoop. Met in de geur een rijk boeket aan indrukken van abrikozen, perziken en een vleugje citrus en vanille. De smaak is mild en deze Tiefenbrunner Chardonnay heeft een vettige structuur wat heerlijk is! Mooie aroma’s van tropische fruit, vanille en licht hout. Maar ook een beetje citrus wat hem weer perfect in balans brengt, maar vooral mond vullend en krachtig.