Deze Chardonnay Riserva bestaat uit een selectie Chardonnay druiven van de beste wijngarden op de hellingen van de bergen van Trentino. Op een hoogte tussen de 250 en 500 meter boven de zeespiegel genieten de druiven van een uitstekend microklimaat. De druiven worden rijp geoogst en dat resulteert in een goudgele wijn met een hoog aromatisch karakter.

De druivenrassen wijnen van Castel Firmian

In 1904 werd de wijncoperatie MezzaCorona opgericht. Het was de allereerste in Itali, en vandaag de dag staat deze naam voor een groep wijnbedrijven verspreid over heel Itali. Al meer dan honderd jaar weet dit wijnhuis miljoenen wijndrinkers over de hele wereld te verblijden met hun Italiaanse rassenwijnen. Maar sinds enige tijd focust dit bedrijf zich niet enkel meer op kwantiteit, maar juist op kwaliteit. De druivenrassenlijn Castel Firmian is een bijzonder geslaagde uitdrukking van deze ontwikkeling. Het is genoemd naar een kasteel dat hoog boven de wijngaarden van Piana Rotaliana ligt. De wijnen die zijn gemaakt van geselecteerde druiven worden gekenmerkt door grote elegantie, onderscheidend aroma en indrukwekkende harmonie.De Chardonnay druiven worden in september geoogst en ondergaan gedeeltelijk een koude maceratie in de wijnmakerij. Dit wordt gedaan om meer aromas uit de schillen te krijgen. Hierna volgt een zachte persing. De most wordt vervolgens voor de helft overbracht in staal en voor de helft in Franse eikenhouten vaten, voor de fermentatie. De wijnen rijpen 8 maanden op hout en 4 maanden op staal. Tot slot rijpt de wijn ook nog eens 3 tot 4 maanden op fles.

Een aromatische Riserva Chardonnay

Het is een geurige wijn met complexe tonen van kruiden, rijp fruit zoals meloen, perzik en appels. Daarbij komen ook tonen van vanille, amandel en hazelnoot, dankzij de rijping op hout, duidelijk naar voren. In de mond een gestructureerde wijn met de zachte tonen. De smaak is fris, sappig en in de afdronk een klein amandelbittertje. Prachtig!