Deze Chablis van Chanson is afkomstig van de Montmains wijngaard, een wijngaard met een Premier Cru onderscheiding. Deze top wijngaard ligt op de beste helling met uitzicht naar de zon, zo zijn de middagen warm en avonden koel door de nacht en hoogte. Zo krijgen de druiven alles wat ze nodig hebben om deze Chanson Chablis Premier Cru Montmains te voeden.

De rijke geschiedenis van Chanson

Chanson in een wijnhuis met een lange en rijke geschiedenis. Zo werd het wijnbedrijf in 1750 opgericht en is daarmee een van de oudere. De 45 hectare wijngaarden zijn gelegen in de Bourgogne en hebben allen de Premier Cru en Grand Cru status. Met deze wijngaarden in de mooiste dorpen van Ctes de Beaune heeft dit wijnhuis veel betekend voor de regio. Gestructureerde wijnbouw en perfecte rijpheid van de druiven, is voor dit wijnhuis het allerbelangrijkste. Op deze manier ontstaan er hoge kwaliteitswijnen. Ze vinificeren alle witte en rode wijnen 100 procent hele tros in hun ultramoderne faciliteit aan de rand van Beaune. Ze gebruiken fractionele persing in Champagne-stijl om het sap voorzichtig te extraheren en vervolgens de wijnen in vat te rijpen.

Een mooie gebalanceerde Chablis Premier Cru Montmains

Na de handmatige oogst rijpt deze Chablis negen maanden in eikenhouten vaten. Een wijn met veel karakter. De Chardonnay druif gedijt uitstekend op de sterk kalkrijke grond en levert een wijn met karakteristiek in geur en smaak, met veel kracht en finesse. Deze Chablis Premier Cru Montmains kleurt helder in het glas met een lichtgele tint. In de geur herkennen we aromas van citrus, bloemen en rijpe peer. De smaak is gestructureerd en wordt gedomineerd door rijp, fris fruit met hint van vanille. Het is geheel mooi in balans met typische mineraliteit van een Chablis. Echte klasse! Zeer geschikt bij oesters, kreeft, krab en verfijnde visgerechten, witvlees en zachte schimmelkazen, zoals brie de meaux.